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贪婪的多巴胺
丹尼尔·利伯曼,迈克尔·E. 朗 试读
98为什么曾经浪漫的感情也会变淡?为什么成功人士通常不会觉得自己很成功?为什么几乎所有的节食计划后来功亏一篑?为什么聪明的人也经常会做出糟糕透顶的决定?这取决于大脑中的一种单分子结构——多巴胺。 这种化学物质控制着你的欲望、想象、冲动、创造力,出乎意料地影响着我们生活的方方面面。 我们的身体受到“向上”和“向下”两类物质的控制。“向下”指的是控制当下的神经递质,它们决定了我们当前的感受;“向上”则是指多巴胺,它们决定了我们的长远规划、愿景、未来期望。 正因如此,多巴胺并不像很多人以为的,是一种快乐分子。它其实是一种欲望分子,在我们已经获得很多的同时,让我们有更高的期许、更大的目标。多巴胺让我们把眼光放得更长远,追求更高的目标,但也同时让人欲望无止境、不知道满足。它既能让你体会成功的喜悦,也让成功变得平淡无奇;它让你投入一段感情,但也能让当初的深情被岁月磨平;它能让你获得超高的智商,但也让你与疯狂一步之遥…… 了解这种物质是如何影响我们的情绪、决策和生活的,能够帮助我们充分发挥大脑的潜在功能,提高办事效率,在工作和生活中获得更好的表现。
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世界奇幻地图:古老又荒诞不经的神话、谎言和谬误
爱德华·布鲁克-海钦 试读
本书搜集汇总了历史上最伟大的57个奇幻之地,遍及全球。这些地方像幽灵一样,总有传说于世,却没有人真正见过它们的真面目,时至今日大多仅存于世界各地隐秘族群的口耳相传和本书精心收录的珍奇地图之中,充满了奇幻色彩。其中有已消失的面积最大的古老大陆亚特兰蒂斯、黄金之国埃尔多拉多、食人族的乐园月亮山脉、北极中央的磁山黑岩岛,等等。本书还揭秘了它们背后的神话传说、神奇动物。122幅精致、罕见的手绘古地图,不仅囊括人类的地理大发现、地图绘制史,更展示地图背后人类的奇思妙想、勇敢探索。真实的国家,想象的世界,在真真假假中,探索先人如何一步步战胜对世界的恐惧、狂想和错觉。
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时间简史(插图本)
史蒂芬·霍金 试读
51《时间简史》讲述关于宇宙本性的最前沿知识,从1988年出版以后,无论在微观还是宏观宇宙世界的观测技术方面都有了非凡的进展。这些观测证实了霍金教授在第一版中的许多理论预言,其中包括宇宙背景探险者卫星(COBE)的最近发现,它在时间上回溯探测到离宇宙创生的30万年之内,并显露了他所计算的在时空结构中的涟漪。尽管霍金教授的著述极为清晰而机智,有些读者仍然觉得难以掌握复杂的概念。为了使读者加深理解,本版还增加了240多幅彩色插图,包括卫星图像和照片。详细的插图说明使读者能体验到星系际太空的广漠、黑洞的奇妙性质以及物质和反物质碰撞的粒子物理的微观世界。《时间简史(插图本)》也成为了最受欢迎和追捧的版本。
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从一到无穷大
乔治·伽莫夫 试读
25《从一到无穷大》作为乔治·伽莫夫的科普代表作品,在当今世界仍然具有重要影响力。作为自然科学科普经典名著之一,直接影响了众多科研和科普工作者,是历久弥新的自然科学入门读物。在本书中,伽莫夫以通俗易懂的方式介绍了20世纪以来世界范围内自然科学领域中的重大进展。全书共分四个部分,先由漫谈基础数学知识入手,用丰富有趣的比喻阐明了时间、空间的相对性,讲述了爱因斯坦的相对论及四维世界结构,最后全面讨论了人类在微观世界和宏观世界等方面的成就。伽莫夫行文寓教于乐,本书不仅语言幽默生动,论述深入浅出,书中插图也均为作者亲笔绘制,是非常适合广大读者,尤其是学生和科学爱好者阅读的自然科学科普入门书。
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昆虫记·全译插图珍藏本(全10卷)
法布尔 试读
10通过各种各样的实验,讲解了它们有趣的生活习性、高超的本能。《昆虫记》卷一:高明的杀手推粪球的圣甲虫、捕食吉丁的节腹泥蜂以及黄翅飞蝗泥蜂等一系列鞘翅目和膜翅目昆虫卷二:树莓桩中的居民为黄地老虎幼虫做手术的毛刺砂泥蜂、辛勤筑巢繁衍后代的石蜂以及西芫菁等一系列膜翅目昆虫在荒石园中的生活状态卷三:石蜂的苦难石蜂、蜂虻、褶翅小蜂等寄生性蜂卷四:蜂类的毒液长腹蜂、切叶蜂、采脂蜂、天牛等昆虫卷五:螳螂的爱情鞘翅目、同翅目和螳螂目昆虫卷六:松毛虫的行进行列松毛虫、埋葬甲、白面螽斯、蝗虫等昆虫的卷七:蓑蛾的保护层象虫、叶甲、步甲、石蛾和蓑蛾等昆虫卷八:昆虫的几何学昆虫的筑巢习性做了详细的观察卷九:圆网蛛的电线报展示了狼蛛、圆网蛛和蝎子等昆虫为了生存不懈努力的画面卷十:昆虫与蘑菇对素食昆虫的进食习性做了详细的观察记录
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黑洞简史:对黑洞的理解左右着人类对宇宙未来的预测!从史瓦西奇点到引力波 霍金痴迷、爱因斯坦拒绝、牛顿错过的伟大发现!
玛西亚·芭楚莎 试读
《时间简史》以来最动人心弦的宇宙之书!诠释恒星的终极演变如何改写宇宙格局。★黑洞是一种怎样的天体?既然光都无法逃逸,为何会有“霍金辐射”?★黑洞内部究竟有什么?相对论为何无法解释?量子力学如何描述微观视角下的黑洞?★时空凹陷如何制造奇点?白矮星、中子星、类星体的相继发现对黑洞理论的发展和人类寻找黑洞带来怎样的启示?★“宇宙头号黑洞嫌疑犯”天鹅座X-1真的是黑洞吗?你听说过“面条效应”吗?想不想来一场奇妙的黑洞之旅?从诞生之日起,黑洞理论便饱受非议,但这并不妨碍它成为天体物理学研究的焦点和人们对它的广泛喜爱。玛西亚·芭楚莎的《黑洞简史》以时间为序,全面阐述了这项伟大理论的诞生和发展如何与基础物理理论的演进紧密缠结、相互促进,而对黑洞本质的研究将为我们带来一个爱因斯坦梦寐以求的大一统理论,从而解决物理学上的终极问题。作者还以生动的笔法,清晰地描述了黑洞的神秘成因、奇特属性以及其在宇宙中的统治地位和对宇宙未来的深刻影响,还原了爱因斯坦、霍金等顶级物理学家在这项最令世人困惑的科学探索中表现出的思维碰撞与无畏创新,是一部恢宏的黑洞理论发展史及发现史。
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惊天恸地:世界大空难秘闻
杨早 试读
在人类的各种活动中,葬礼和墓地最为纯净,最能够使人们在名利场上的争斗中幡然地卸下铠甲,从而使有限的生命变得恬淡而从容,但愿杨早所著的惊天恸地:世界大空难秘闻的读者在阅读后心灵上也获得如此洗练……惊天恸地:世界大空难秘闻还原世界空难史上15个著名的空难事件,倾情揭秘空难背后的故事,娓娓讲述空难自我避险小贴士。
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微积分的力量
史蒂夫·斯托加茨 试读
39微积分是人类历史上的伟大思想成就之一,也是数学领域不可或缺的一个重要分支。除此之外,我们更应该关注的事实是:如果没有微积分,人类就不可能发明电视、微波炉、移动电话、GPS、激光视力矫正手术、孕妇超声检查,也不可能发现冥王星、破解人类基因组、治疗艾滋病,以及弄明白如何把5 000首歌曲装进口袋里。 在人类文明进程中的这些具有里程碑意义的发明和发现背后,微积分究竟扮演了什么样的角色?围绕曲线之谜、运动之谜和变化之谜,毕达哥拉斯、阿基米德、伽利略、开普勒、牛顿、莱布尼茨、爱因斯坦、薛定谔等如何用微积分的“钥匙”打开了宇宙奥秘之“锁”?这些谜题的解决方案对人类文明的进程和我们的日常生活又产生了什么样的深远影响? 在《微积分的力量》书中,应用数学家兼“导游”斯托加茨将用一种“讲故事”和“看展览”的方式为你一一揭晓答案。“我们不必为了理解微积分的重要性而学习如何做运算,就像我们不必为了享用美食而学习如何做佳肴一样。
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生命大设计·创生
罗伯特·兰札 试读
每隔一段时间,总会有一个新奇却激进的想法挑战彼时的知识权威: 哥白尼的“日心说”颠覆了人们深信不疑的“地心说”; 达尔文的“生物进化论”冲击了“神创论”的权威地位; 普朗克的量子力学填补了流行数百年的经典力学微观层面的空缺; 爱因斯坦相对论中全新的奇异宇宙观取代了牛顿的“万有引力”…… 如今,科学界正在经历一场巨变,越来越多的量子实验结果对现有的物理理论提出挑战,使得科学家不得不开始重新思考宇宙的起源与本质。当物理学的道路逐渐被封锁,生物学为人们带来了新的可能性。罗伯特·兰札博士从生物学的角度出发,提出“生命创造宇宙”这一革命性观点,颠覆了人们对宇宙起源的认知。 在《生命大设计.创生》中,兰札博士的革命性理论生物中心主义将打破读者对生命、时间和空间,甚至是死亡的看法。兰札博士将带领读者踏上一趟无法避免的旅程:探索我们所存在的宇宙——这个看似陌生却无比熟悉的宇宙。 21世纪是生物学的世纪,以生命与意识为核心的生物中心主义将唤醒人们对宇宙的新认知,使我们得以重新思考宇宙的起源与本质,以及生命在宇宙中存在的终极意义。
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第一推动·读懂宇宙的七大经典著作(全7册)
史蒂芬·霍金 试读
本套装精选了国内最具影响力的科普著作《第一推动丛书·25周年纪念版》宇宙系列、物理系列中最为经典的读本:《时间简史》《宇宙的琴弦》《宇宙的结构》《黑洞与时间弯曲》《上帝与新物理学》《物理学的困惑》.
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有趣又有料的生活常识(套装共10册)
孙旭宏 试读
17本套装包括:《微动作:心理专家教你看穿行为背后的秘密》、《游戏中的科学》、《心理奇境》、《教科书外的中国历史常识:全面展示未曾被“阉割”的历史》、《拿起来就放不下的80个自然地理之谜》、《你不可不知的60个心理定律》、《生活中不可不知的285个错误常识》、《谁在驾驶巴士:行为背后的心理秘密》、《改变世界的101个发明》、《观手识人》
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宇宙的琴弦·宇宙的结构全二册
B·格林 试读
B·格林是当今世界领先的弦理论家之一,《宇宙的琴弦》和《宇宙的结构》是他的宇宙系列姊妹篇,《宇宙的琴弦》是在相对论和量子论的框架下具体地介绍弦理论及其物理学结果,《宇宙的结构:空间、时间以及真实性的意义》则是从更高的角度来讨论时空和宇宙的物理学。他十分精妙地把科学思想与写作融合起来那里,空间的纤维撕裂了又自己缝合起来,一切物质——从最小的夸克到最巨大的超新星——都在微观的小能量环的振动中产生。
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星际穿越
基普·索恩 试读
29在《星际穿越》之后,这一系列问题全世界都在问!本书将会告诉你答案!为什么黑洞会吞噬一切,甚至连光都不能幸免?为什么虫洞不是一个洞,而是一个球?又是什么神奇的力量,让米勒星球上的一小时等于地上七年?最简明清晰的时间与空间理论入门读本。基普·索恩教授,电影《星际穿越》的唯一科学顾问,以浅显易懂的语言一一破解了宇宙中让人瞠目结舌的奇景——大爆炸、黑洞、时空弯曲、潮汐力、虫洞、引力弹弓、星际旅行等,解释了所有推动剧情的天体物理学理论,还就内容的真实性将书中的科学知识分为三种:科学事实、有根据的推测和猜想,并做了明确的标注,以帮助我们解开所有剧情设计与时空旅行之谜!《星际穿越》是继《时间简史》之后天体物理学领域的又一里程碑式著作。
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数学思维
郑乐隽 试读
29数学是什么?数学研究到底是怎么做的?三个小朋友希望平分一个蛋糕和数学究竟有什么关系?为了揭开数学的神秘面纱,破除“数学与生活无关”的迷思,带领大家领略逻辑与数学之美,作者郑乐隽将数学探索巧妙地融入了众多生活化而富有趣味性的例子。在此基础之上,我们还将进一步探讨范畴论——“数学的数学”。超越具体的数字和公式,我们将借助范畴论继续探索我们是如何知道、理解和相信所有事实的。很多人都认为数学很难,但正如作者所说,数学存在的意义是让困难的事情变容易,而范畴论存在的意义是让复杂的数学变简单。 数学所囊括的内容远不止方程式,它是一种功能强大的工具,可以用于思索、阐释我们生活于其中的世界。一旦你知道如何运用数学思维,你面前的种种事物,不管是蛋糕、甜甜圈、凌乱的厨房还是网络购物和自动导航,都会变得与从前截然不同。你将能够举一反三,解决不断出现的新问题,并发现整个世界是联通的、清晰的、可解释的。 以有趣的谜题为馅料,以丰富的知识和生活实例为装点,就让这本书带你跨越抽象与现实的边界,探索关于美味生活的数学配方!
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中国味道:香料与调料的博物学
周文翰 试读
《中国味道:香料与调料的博物学》追溯了大约50种调料、香料的历史,从古到今,人们如何在各自的文化中认识、利用它们,以及如何赋予它们文化上的意义,试图从全球文化比较、跨学科的角度看待它们。结合当时的古诗文、绘画、雕塑、植物手绘等艺术作品,书中写它们从西到中、从南到北经历了怎样的传播路径,在实用和象征两个层面发生了怎样的演变,如何与政治、经济、文化、科技等影响因素互动,如何在艺术、园林、饮食的图像和文字叙述中被表现,最后变成了现在我们所看到的、理解的这番模样。
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时间简史(插图版).果壳中的宇宙(全二册)
[英]史蒂芬·霍金 试读
11本书收录了史蒂芬·霍金的《时间简史》插图版和《果壳中的宇宙》两部书。史蒂芬·霍金的《时间简史》在1998年首版以来的岁月里,已成为全球科学著作的里程碑。它被翻译成40多种文字,销售了1000万册,成为国际出版史上的奇观。《时间简史》插图版是探索时间和空间核心秘密的引人入胜的故事。《果壳中的宇宙》是《时间简史》的姊妹篇,是每位想理解自身栖居宇宙人士的必读著作。在这部书中,霍金把我们带到理论物理的最前沿,真理在那里甚至比幻想更令人眼花缭乱。他利用通俗的语言解释制约我们宇宙的原理。
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跟动物交换身体(全3册)
川崎悟司 试读
“进击的”动物!这是一本正经的科普书。 日本人气插画师、古生物研究者川崎悟司以人体作为参照,创作“体感型”动物图鉴。 第一部用多幅生动幽默的插画描绘了爬虫类、两栖类、哺乳类、鸟类4大类,乌龟、大象、长颈鹿、企鹅等二十多种动物的身体结构及背后的演化奥秘; 第二部用多幅生动魔性的插画描绘了鲨鱼、袋鼠、霸王龙、天鹅等二十多种动物的身体结构及演化奥秘; 第三部用多幅生动魔性的插画描绘了20余种动物的耳朵结构,向你展示你见过却未必知道的动物知识。
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无穷的开始:世界进步的本源(第2版)
戴维·多伊奇 试读
《无穷的开始 :改变世界的解释》是一次大胆的、包罗万象的智力探险。戴维?多伊奇是《真实世界的脉络》一书广受好评的作者,他探索那些使我们理解现实世界怎样运转的重大问题。《真实世界的脉络》描述了我们当前知识中深刻的4条支线——进化、量子物理学、知识和运算,以及它们带来的世界观。《无穷的开始 :改变世界的解释》将这种世界观应用于许多不同的话题和未解问题,涉及到自由意志、创造力 与自然规律、人类的未来与起源、现实与表象、解释与无穷。 多伊奇秉持坚定的理性和乐观态度,对人类选择、科学解释和文化进化的性质得出了惊人的新结论。他的立场并非来自充满希望的格言,而来自关于现实世界怎样运转的事实。他的核心结论是,“解释”在宇宙中有着基础性的地位。解释的范围和造成改变的能力是无穷无尽的。它们的创造者—诸如人类这样能够思考的生物—是宇宙万物中重要的实体。一切事物都在理性的延伸范围内,不仅是科学和数字,还有道德哲学、政治哲学和美学。在通用物理规律允许的情况下,进步没有限制。 这是一本改变思维模式的书,必定会成为同类书籍之中的经典之作。
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生命的起源
刘大可 试读
这本书要讲述的事情发生在40多亿年前的冥古宙,那时候整个太阳系也才刚刚安定下来,地球的一天只有9个多小时。月亮距离地球也比今天近得多,在天空中占据的面积足有太阳的9倍大,它正对地球的那一面上还有许多尚未冷却的岩浆海,焕发着暗红色的光,如同一只愤怒的眼睛。地壳还带着凝固时的余温,活跃的地质运动此起彼伏,到处都是裸露的岩石。大气中的降水汇集成了年轻的海洋,海水是弱酸性的,与今天的成分相当不同。 总之一切都是那样的陌生,而如今一切生命的共同祖先,第一批细胞,正是在这样陌生的世界里出现的。根据2017年找到的新证据,最初的生命大约诞生在42.8亿年前到37.7亿年前的深海热液喷口,而地球是在45.4亿年前形成的。如果沿用那个经典的类比,把地球的历史浓缩成24小时,那么,这本书讲的就是凌晨3点钟之前的事情。
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霍金三部曲经典套装
史蒂芬·霍金 试读
霍金三部曲经典套装包括三本.《时间简史》(插图本): 本书是关于探索时间本质和宇宙最前沿的通俗读物,是一本当代有关宇宙科学思想最重要的经典著作,它改变了人类对宇宙的观念。本书一出版即在全世界引起巨大反响。《时间简史》对我们这些喜用言语表 达甚于方程表达的读者而言是一本里程碑式的佳作。它出自于一个对人类思想有杰出贡献者之手,这是一本对知识无限追求之作,是对时空本质之谜进行不懈探讨之作。 《果壳中的宇宙》(插图本):霍金教授以他独特的热情,邀请我们一道作非凡的时空遨游。这个旅程借大量色彩缤纷的插图之助而变幻成超现实的奇境。在这个奇境里,粒子、膜和弦作十一维运动,黑洞蒸发并且和它携带的秘密同归于尽,我们宇宙创生的种子只不过是一个微小的坚果。 《大设计》:宇宙何时并如何起始?为何自然定律被这么精细地谐调至让我们这样的生命存在?最终,我们宇宙的表观“大设计”能否证实使事物运行的仁慈的造物主?科学能否提供另一种解释?有关宇宙起源以及生命本身的最基本的问题,曾经是哲学的范畴,现在却占据着科学家、哲学家和神学家相遇但却自说自话的领地。在本书中,霍金以精彩而简朴的非专业语言表述了有关宇宙奥秘的最新的科学思考。可以说,没有任何一本书像《大设计》这样信息丰富,这样刺激。
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这个宇宙和我有什么关系?
哈拉尔德·莱施 试读
本书从天体物理学的角度出发,介绍了从无穷大的浩瀚宇宙到无穷小的粒子世界。作者以生动、诗意、优美的语言描述了宇宙中最神秘、最引人入胜的主题,如万物起源、行星迁移、暗物质、黑洞…… 让读者领略跨越上百亿年的宇宙奇迹,了解人类对宇宙从诞生之日至今的探索进程,洞见来自已知世界边界的一切,寻获万物运行的秘密。本书同时介绍了一种全新的、发人深省的观点,让读者从一个全新的视角认识到自己与这个宇宙的微妙联系:太阳系的本质究竟是什么?地球周围正在上演怎样的宇宙事件?人类将如何感受无形的时空力量?从无意识的物质到有意识的人类,是谁设定了生命出现的参数?这些问题大大激发了每个人内心对外部世界的好奇、对未知事物的美好追求,引导读者去聆听宇宙强大的、永恒的生命节奏,并找到事关人类未来存亡的答案,享受一场激荡灵魂的沉浸式阅读盛宴。
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太空全书(美国国家地理百年未公开珍藏图集)
詹姆斯·特赖菲尔 试读
翻开本书,你将看到前所未见的行星地图与天体影像的炫目合集书中从居住的太阳系开始探索,从被太阳灼烧的水星,到柯伊伯带之外冰冷浩瀚的地带。透过美国NASA与其他国家的太空探测器,读者将可以追踪整个太阳系的生命周期、扫描分析地球与其他行星的成分,并一窥恒星从星际尘埃中诞生的瞬间。结束太阳系精彩的旅程之后,你可以再与美国著名的天文学家艾德温·哈勃漫步于令人心醉神迷的银河系,最后再剖析浩瀚无垠的神祕宇宙,探索太阳系外行星、暗物质与黑洞,与世界级知名科学家、物理学者畅谈宇宙的生与死,揭开宇宙的神秘面纱。
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上帝掷骰子吗?量子物理史话
曹天元 试读
16从神话时代出发,沿着量子发展的道路,亲身去经历科学史上的乌云和暴雨,追逐流星的辉光,穿越重重迷雾和险滩,和最伟大的物理学家们并肩作战。向着未来探险,去逐一摸索量子论面前的不同道路,闯入人迹罕至的未知境地,和先行者们一起开疆扩土。让你惊叹的,不仅仅是沿途那令人眼花缭乱的绚丽风景,更来自于你内心深处的思索和启示——那是科学深植在每个人心中不可抗拒的魅力。
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生物学之书:从生命的起源到实验胚胎,生物学史上的250个里程碑
迈克尔· C.杰拉尔德,格洛丽亚· E.杰拉尔德 试读
作者迈克尔· C. 杰拉尔德与格洛丽亚? E. 杰拉尔德探讨了生物学发展历史上250个令人着迷的里程碑事件,从史前期到21世纪。从生命的起源到实验胚胎学,各个条目涵盖广泛的主题,包括细胞理论、遗传学、进化学、生理学、热学、分子生物学、生态学等等。同时,这些里程碑所涉及到的著名人物也是本书的特色,包括亚里士多德、泰奥弗拉斯托斯、希波克拉底、查尔斯?达尔文、卡尔?林奈等等。本书采用编年体结构,每个条目包含一篇简要的文字和精美的彩色插图。在“注释与延伸阅读”部分列出每个条目下可以进一步深入学习的资源。
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癌症·真相:医生也在读
菠萝 试读
15《癌症·真相 医生也在读》是一本讲癌症的书,但和你以往见过的该题材的书完全不同。 这不是一本“养生秘籍”,不会推荐什么神奇的保健品,但会告诉你,哪些生活习惯能致癌,哪些能防癌。 这不是一本“心灵鸡汤”,不会保证任何癌症都是可以战胜的,但会告诉你,哪些癌症治愈率很高,哪些治疗方法是有效的。会告诉你,为什么癌症治疗的第三次革命来了,为什么*近的免疫治疗新药能治愈晚期癌症。 这不是一本“癌症生物学”,不会堆砌各种专业词汇,但会让你明白,什么是BRCA基因突变,为什么影星朱莉30多岁就主动切掉了乳房和卵巢。 这不是一本“癌症临床指南”,不会指导你如何化疗和放疗,但会让你明白,为什么化疗放疗会有这么多副作用,为什么我们要努力开发新的靶向药物。 希望这本书把癌症的一些基本知识明明白白地讲给大家听,知其然,知其所以然。 希望患者和家属读完这本书能更好地理解医生的推荐和选择;希望医务工作者读完这本书能更好地知道前沿的药物研究方向和成果;希望科学爱好者读完这本书能了解癌症的本质和社会上癌症热点新闻背后的科学。 希望大家知道癌症的真相,不再恐慌,不再盲从。
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奶酪原来是这么回事儿
特里斯坦·西卡尔 试读
《奶酪原来是这么回事儿》是一本关于奶酪的百科图书,超人气画师亲笔呈现近千幅插图,为读者呈现一场盛大的视觉盛宴,也带来一场不容错过的奶酪王国之旅:从奶酪数千年的历史说起,细致解释了奶酪制作步骤,从奶牛品种的区别、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签,让读者对奶酪有整体全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类,配以近千幅精美手绘插图,详细介绍产自世界各地多达413种奶酪。此外,书中用20张地图介绍了不同奶酪的产地与各地的水文地理特征,让读者对奶酪的产地有更直观的认识。在本书第四章,作者还将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘,包括品鉴奶酪的标准,以及自己如何搭配出美味好吃的奶酪拼盘……有关奶酪的一切,都可以在本书中找到。
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视觉之旅:神奇的化学元素(彩色典藏版)
Theodore Gray 试读
《视觉之旅神奇的化学元素》以图片形式讲述了目前已知的所有元素的故事。从它们的来源到它们的用途和传奇故事,包罗万象,生动而有趣。本书的特色是其赏心悦目插图,它们充满具有摄人心魄的独特魅力,难得一见。《视觉之旅神奇的化学元素》作者西奥多·格雷是一位化学家,更是一位疯狂的元素收藏爱好者。他多年来费尽心血收集了2000多件与元素有关的各种标本和文物,其收藏可以与任何一个专业的博物馆媲美。本书的所有图片大部分就来源于他的这些收藏。西奥多·格雷是一位热心的科普作家,科普杂志《大众科学》(PopularScience)上有他开辟的专栏,他还是探索频道(DiscoveryChannel)节目嘉宾。他设计了很多众多独树一帜的图标式元素周期表,并被广泛张贴在美国的学校和博物馆中。他发明的元素周期表桌子是如此标新立异,甚至获得了2002年度搞笑诺贝尔奖,并因此闻名于世。 《视觉之旅 神奇的化学元素》是西奥多·格雷的一部科普杰作,其写作过程共花费7年时间。本书出版后广受赞誉,仅英文版就在1年多时间里销售了20余万册,同时被翻译成了15种文字,在德国、法国、俄罗斯、日本、韩国、荷兰、西班牙、意大利、波兰等近20多个国家和地区出版。本书也是苹果公司CEO乔布斯喜爱的图书,在iPad上市的头天就推出了它的电子版。 无论是常人还是儿童,无论是科研人员还是普通读者,均会从这本书中获益,以致爱不释手。正如1981年诺贝尔化学奖获得者罗尔德·霍夫曼所评价的:“这是一本让所有相关书籍都相形见绌的杰作。这些照片真是太奇妙了。我对本书的反应时极为兴奋。”本书的中国读者,北京四中的化学教师李志强则认为:“本书的特点是直观、形象。它是艺术与化学的完美结合。” 不论你是否学过化学,本书一定会成为难忘的一堂化学课。它将用有史以来的华丽的视觉盛宴带你踏上美丽的化学之旅。
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上帝掷骰子吗?:量子物理史话(升级版)
曹天元 试读
"本书回顾量子论从无到有发展的风云录,从18世纪开始,直到21世纪,一批科学巨人开始颠覆传统物理学大厦,为了宇宙的终极理论而战,大大改变了人类发展的历史。你会知道:1.用武侠小说般的语言,清晰勾勒量子物理发展风云录。2.量子究竟是什么,为什么说量子论是上帝在掷骰子?3.对双缝干涉实验、薛定谔的猫、量子纠缠、多重宇宙等硬核知识的生动解读。4.量子物理如何影响世界,量子计算机、量子通信……量子物理未来将有哪些应用。5.牛顿、普朗克、爱因斯坦、玻尔、海森堡、霍金……科学版的《人类群星闪耀时》,兼具科普、哲学、文学、传奇、探险故事、名人传记等多项功能。"
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生命密码:你的第一本基因科普书
尹烨 试读
10这本书分为四部分,让大家从四个角度了解那些我们原本好奇却难以查证的生命科学知识。 思考生命发生的演化:可重温国宝熊猫“堕落”史,看看是什么基因作祟,让凶猛的上古神兽“沦为”呆萌系的代表;也可踏上大脑进阶之路,看人类如何借助大脑物质结构的演化,发起对理性的无尽追求。 感受科学诠释的美丽:一场花丛中的《甄嬛传》将会上演,植物为传宗接代各显神通,其手段之丰富令人啧啧称奇;或者,莫以基因大小论英雄,看看是不是物种越高等,基因组就越大。 关爱基因引发的不幸:“基因的诅咒”将道出缺陷基因密码给人类造成的痛苦与折磨,并展现基因科技所能带来的光明与慰藉。 憧憬科技缔造的未来:干细胞到底能干啥?克隆人离我们究竟有多远?我们的状态还受肠道菌群的影响?生命的设计与构建正在走进现实,本部分将走进合成生物学的曼妙之境,那些充满想象力的应用前景会让我们叹为观止。
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生命密码2——人人都关心的基因科普
尹烨 试读
这本书分为四部分,从四个角度阐释了与人类密切相关的基因科学知识。 解读植物的演化:“水果自由”到底还有多远?是我们驯化了植物,还是植物驯化了我们?植物也有情绪吗?植物在这颗星球上的历史很多都超过人类,我们应从它们的演化中体会生命的神奇与力量。 揭开动物的奥秘:食鹿茸真的有益健康吗?失落的恐龙世界还会重返人间吗?“三级”动物的生存史给人类带来哪些启示?我们与动物一样,只是自然界的一部分,只有互相尊重、和谐相处,才是人类的长存之道。 关注人类的健康:新冠病毒与蝙蝠到底有何关系?现实中真的存在超能者吗?遗传会带给人类怎样的厄运?这些问题的答案在遗传与环境中。与其他前沿学科不同,生命科学的研究与每个人息息相关,纠正误区正是科普的价值所在。 憧憬基因科学铸就的未来:基因编辑真的可以创造“新人类”?用免疫疗法治疗癌症是“天使”还是“魔鬼”?如何给生命进行备份?“人人基因组时代”日趋接近,这是人类攻克疾病战役中的集结号,也是科技引导下值得期待的未来。 虽然相较于过去,我们对“我”的理解,已经有了长足的进步,可这依然未必是生命的真相。探索未知是科学的意义,也是人的独特性所在。 如果说生命不过是一套复杂的代码,那么相信人类的代码中有爱。愿你在生命科学的世界里,发现新的乐趣和方向。
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半小时漫画宇宙大爆炸
陈磊 试读
本书是“半小时漫画”系列中的一本。全书以漫画文字的形式,系统梳理了宇宙从起源到现在的漫长历程,向读者介绍了天体如行星、恒星、黑洞,以及微小粒子如原子、夸克等,并介绍了历史上带领人类观测到宇宙的普通人与科学家,展现了人类是怎么从对天外产生朴素好奇心,逐步进展到实现太空之旅的。半小时漫画是一个致力于用漫画普及通识教育的国民级品牌,主创陈磊和他的混知团队,致力于用漫画这种视觉化的轻松形式,把各个学科所有弄不懂的知识点,帮助读者在哈哈大笑中轻松搞明白。本书供大众阅读。
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海洋大百科 彩绘图解版
科普图鉴编辑部 试读
本书是一本系统认识海洋、探索海洋、开拓海洋的彩色图文版海洋百科全书。本书共分6章,具体内容包括:“扑朔迷离的海洋现象”“迷人的海岛风情”“千奇百怪的海洋生物”“危机四伏的海洋探险”“刻骨铭心的海洋灾难”“惨烈的海洋战争”。本书结构清晰、语言简练、内容风趣,适合于海洋爱好者及青少年使用。
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烧掉数学书:重新发明数学
杰森·威尔克斯 试读
《烧掉数学书》是一本全新概念的数学科普。这本书的一大特点是抛开传统晦涩的数学符号和讲述方式,另起炉灶,从零开始,用年轻人易于接受的语言阐释高深的数学知识和概念。这本书打破了数学教育界认为在讲授微积分之前必须花大量时间和精力学习微积分的严格化基础的惯例,从理解微积分本身的用途和方法着手,反过来再提出微积分基础严格化的问题,从而顺理成章地引出极限和逼近等概念。这种方法更符合人们的学习和认知规律,让人能自然而然地接受和理解这些抽象的概念和技巧的源流和必要性,从而为深入的学习打下好的基础。
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无解的方程:从丢番图到伽罗瓦
韩旭 试读
本书从最底层开始搭建数学,忠实复现了现代数学的架构,展示了人类理性求索的历程,并以寻找五次方程求根公式为例,给出了一个完整的拆解问题、明确定义、分析抽象、演绎推理、得到答案的过程。
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有毒:从致命武器到救命解药,看地球致命毒物如何成为生化大师
克丽丝蒂·威尔科克斯 试读
数千年来,人类对毒液深深着迷,无论是它迅速发挥功效的能力,或是极小量就足以造成伤亡的威力。半个世纪前,研究人员发现“毒液”的传递方式会影响其作用:吃下去可能无毒,经由皮肤或其他途径接触却会致命!生物学家克丽丝蒂·威尔科克斯探索世界上形形色色的有毒动物,带领读者了解毒液的演化、其细致的运作方式、对人类的影响,以及毒液为何具备改变当代生物化学和医学发展的非凡潜力。 作者以生动的口吻娓娓道来有毒动物研究者如何“以身犯险”,让你在捏把冷汗之余被她讲述的故事吸引。除此之外,作者还平易近人地置入多种原本可能令人望而却步的科学知识,包括化学分析、细胞分子生物学、生物化学、免疫学、神经科学、药物动力学、人体生理学等。如今我们已经能从基因和细胞层面来理解毒液分子对人类的影响,科学家们仔细探究毒液的各种组成,厘清不同成分对于人类的不同组织造成的影响,这些精密的作用机制让毒液得以为人类所用,进而开发成治疗癌症和艾滋病的潜力药物。读完本书,你将会发现,越来越多的研究让科学家更加肯定毒液在人类医疗领域的价值,以及有毒动物在生态体系中的重要地位。
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流行病的故事:从霍乱到埃博拉
索尼娅·沙阿 试读
过去数十年来,我们拥抱着工业化与全球化带来的全新生活方式,也比以往任何时候更能感受到流行病的存在。然而,我们对流行病的认知充斥着误解、轻视或恐惧。 在《流行病的故事》中,屡获大奖的科普作家索尼娅·沙阿向我们展现了关于流行病鲜为人知的真相,深刻揭示了暗藏在每次疫情背后的气候、社会、文化等因素。流行病侵害着人类健康,有时甚至令国家陷入危机。但另一方面,它也改变了人类的进化轨迹,塑造了人类的行为与文明。 人类与流行病之间的较量将持续存在。在后疫情时代,我们更需要借助科学与历史的力量,全球紧密合作,为未来可能出现的流行病风险做好准备。
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裸眼观星:零障碍天文观测指南
鲍勃·金 试读
没有望远镜,没有昂贵的设备,仅凭双眼,人们也可以领略夜空中的美景。跟随这本书的指导,读者可以裸眼分辨和观赏人造卫星、行星、流星雨、彗星、星座、月海、黄道带、极光,甚至银河之外遥远的仙女星系。听起来难得一见的奇景就在每一个人的头顶。作者以平实易懂的语言搭配百余张精美的天文摄影照片,为读者带来了极为实用的裸眼观星指导。本书还包含丰富的趣味天文知识。水逆是什么?什么决定了极光的颜色?为什么有的星座不像它们代表的图像?彗星是如何命名的?宇航员如何看日出?天空中移动的“UFO”是什么?如何拥有自己的星?所有这些问题,我们都可以在本书中找到答案。这本书可以让零基础的门外汉爱上星空,可以让观星新手快速掌握观星技巧,还可以让观星多年的天文爱好者更加享受观星的乐趣。
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时间简史
莉兹·埃弗斯 试读
这是一本你可以读得懂的时间之书,这里有关于时间的故事。我们时时刻刻都在体验着时间,但关于时间,我们却知之甚少:为什么古人选择用12进制和60进制来计算时间?中世纪时期如何计时?标准时间是怎么确定的?时间是不是可以扭曲?平行时空真的存在吗?《时间简史》这本小书,将为你提供关于这些问题的有趣又有用的答案。这趟时间之旅,我们将走过地质时代,探究恐龙和人类的远亲,利用太阳和月亮辨别时间,了解掌控我们日常生活节奏的体内生物钟;我们还会介绍有关时间科技的演化,从早期刻在鹰翼骨上的日历,到后来的量子钟;我们将研究时间如何加速、如何减速;我们将穿过虫洞和黑洞进入未来、跨过光年、窥探平行时空。为帮助时间旅行者,《时间简史》还会不断提供一些穿越过去与未来的技巧和秘诀。
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迷人的温度:温度计里的人类、地球和宇宙史(译文科学)
吉诺·塞格雷 试读
大多数人每天醒来时都会考虑几个问题:今天要去哪里?现在是什么时候?外面有多冷? 有意无意间,对长度、时间和温度的衡量确定了生活的节律。这三个度量中,我对最微妙的那个温度最着迷。 过去几千年里,人类对长度和时间的日常理解并没有太大变化,尺子和钟表也很早就问世了。温度就不同。虽然人人知道就连一个婴儿都能分辨冷热,但是我们学会度量温度却只有几百年。 比如,我们知道太阳的中心温度,对地球的中心温度却不甚明了。 比如,无论生活在北极圈还是撒哈拉,为什么人类的体温保持不变?为什么它始终是华氏98.6度(摄氏37度)?为什么大多数哺乳动物和鸟类都有着大致相同的体温?又比如,我们感染时会发烧,为什么会演化出这样的功能? 温度,不只是数字。 在动笔之初,我就知道自己要在这本书里探讨一系列重大问题。过去的一百年,科学家曾着力研究这些问题,但它们中的许多至今仍没有解答。而将它们串在一起的,正是温度。
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生命是什么
埃尔温·薛定谔 试读
131943年,诺贝尔物理学奖获得者埃尔温·薛定谔在都柏林圣三一学院做了一个系列演讲,旨在探讨生命的物质基础,并集结成书。一个叫沃森的年轻人看到这本书,深受启发,决定改变自己的研究方向,1962年,他获得了诺贝尔生理或医学奖。这本书,就是《生命是什么》。1991年,与霍金齐名的英国物理学家彭罗斯读到此书后说:这本书“确实值得一读再读”。 1956年,薛定谔在剑桥三一学院做了另一个系列演讲,讨论意识的物质基础、心智是否有进化的趋势、科学与宗教、感官之谜等问题,后集结成《意识和物质》一书。迄今为止,书中讨论的观点,仍启发着国内外一流的思想家、生物学家…… 生命是什么?意识是什么?人是什么?人类的未来会怎样……跟随薛定谔的步伐,你将走进一个崭新而迷人的世界。
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那些活了很久很久的树
菲奥娜·斯塔福德 试读
从民间传说、自然科学、文学、文化历史、欧洲艺术、宗教、古代神话和现代医学、日常用途等方面揭示了这些树在西方文明中的历史流变、文化意义和重要影响。配有优美的文字和精美的插图,充满了关于树木的有趣发现、独到见解和深刻哲思,也会引发读者去思考人与树木的关系、人与环境的关系以及人与自然的关系。 作者在书中分别介绍了17种常见的树木,包括樱树、油橄榄、柏树、橡树、白蜡、杨树、冬青、桦树、榆树、柳树、松树和苹果树等。
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给好奇者的暗黑物理学
罗兰·勒乌克,文森特·博滕斯 试读
空间和时间的本质是什么?宇宙如何起源的?我们是宇宙中唯一的智慧生命吗?这是萦绕在每个人心灵深处的追问。但当今时代,人们更加忙碌,更没有时间通过读大部头的专业书来获取相关知识。谁能引导我们去追索这些知识呢?没有比尼尔·泰森更合适的人了 。他的这本《给忙碌者的天体物理学》简洁而清晰,处处闪烁着智慧的火花,你可以在繁忙的日常里随时随地享受其中隽永的章节。色的夜空,几百年来让天体物理学家们魂牵梦萦;黑体辐射的研究孕育了随后的量子革命;黑洞一直是宇宙中zui富魅力的独特存在;暗物质与暗能量则是当代宇宙学里最神秘的假说……黑体、黑洞、暗物质、暗能量——为什么物理学家喜欢用“黑暗”一词来形容这些晦涩的科学发现呢?这个问题引导我们回顾物理学历史,思考其中的一些关键点。罗兰·勒乌克和文森特·博滕斯,通过追溯这些物理概念的发展演变史,深入探究“黑/暗”在不同的领域分别代表了什么,试图在物理的复杂性中驱散黑暗,让人能够从物理学的“黑概念”里得到收获与启发。
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复杂生命的起源
尼克·莱恩 试读
地球生命在地球形成约5亿年后就已出现,然而在这之后的20亿年内,生命一直停滞在简单的细菌水平。在大约20亿~15亿年前,一种拥有精细内部结构和空前能量代谢水平的复杂细胞一跃而出。这份复杂性遗传给了大树和蜜蜂,也遗传给了人类中的你和我。我们与蘑菇有着天壤之别,但在显微镜下观察到的细胞又如此相似。从有性生殖到细胞衰老再到细胞凋亡,复杂生命共有的一套细胞特征在不同的物种间有着惊人的相似程度。生命为什么是现在这个样子?在40亿年的漫长岁月中,从简单的细菌到令人敬畏的复杂生命,这样的演化飞跃事件为何只发生了一次?不得不承认,在生物学的核心地带,横亘着一个巨大的认知黑洞。生命究竟为何沿着这么令人困惑的路径演化?生物化学家尼克·莱恩从生物能量角度,交给了我们一把有望解开生物起源之谜的钥匙。怪异的生物能量生产机制从各方面限制了细胞,而一次罕见的一个细菌入住到一个古菌体内的内共生事件,打破了这些限制,使得复杂细胞的演化成为可能。看似偶然发生的单次事件,却因为能量的约束而必经一种演化历程,许多最重要也最基础的生命特征,也由此可以通过基本的生物化学规律进行推断。我们在演化过程中取舍权衡生殖力和年轻时的健
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不可不知丛书(全18册)
谢志强 试读
本套书由《不可不知的地理常识》《不可不知的心理常识》《不可不知的历史常识》等18册组成。 人生在世,应该懂点儿做人的学问,马丁路德说过:“一个国家的繁荣,不取决于它的国库之殷实,不取决于它的城堡之坚固,也不取决于它的公共设施之华丽,而在于它的公民的文明素养,即在于人们所受的教育,人们的远见卓识和品格的高下。这才是真正的利害所在,真正的力量所在。”
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猫、爱因斯坦和密码学:我也能看懂的量子通信
神们自己 试读
从凯撒大帝到神探卷福,从物理、哲学到密码学,以时代为舞台,以宇宙为主角,全程无废话:就为了把你一手拽进正在开启的未来大门,让你看看新世界的科技长什么样。·如果你家有个“十万个为什么”的小朋友,也许ta会比你更快、更无压力地进入量子世界。· 如果你是个常常为理科头疼的学生党,你将体验到科学不一样的魅力,这将是你学习物理柳暗花明、豁然开朗的转折点。·如果你是个物理专业的大学生,也许看完你才发现,自己四年来学的究竟是什么。·如果你已经在职场“厮杀”多年,那就更应该看看世界的剧变:那些曾被视为纸上谈兵的“魔法”科技,早已成为现实,而且还在指数增长般加速进化。这不是量子力学“史话”,也不是科学家故事会,这是一本让普通人在会心一笑中理解量子通信原理的硬核科普。本书历时5年创作、4次修改升级,105张原创手绘全彩漫画,图解十大量子实验,回眸15位科学天才的群星闪耀时刻,展望未来无处不在的量子黑科技。你见过用漫画图解薛定谔的猫、用相声辩论贝尔不等式、用谍战片解密量子通信协议的科普书吗?——这本书,将为你献上一季全程无尿点的科学悬疑推理剧!