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地方饮食文化意义探究
翟安心 试读
饮食文化的定义是这样的:食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安,饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。饮食因地域、时代和习俗等角度的不同从而向我们展现出多元的文化底蕴。在我看来,饮食上的一些习惯或偏好在一定程度上反映了一个人的性格特点,这也是我认为最有趣的一点。
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杯盘碗盏溢诗情:宋代诗词里的饮食
韩希明 试读
中国饮食文化源远流长,博大精深,在宋代出现了饮食文化的第三个高峰期。宋代诗词不仅在中国文学史上占有重要地位,也描绘、记录了宋代饮食文化的发展风貌。《杯盘碗盏溢诗情:宋代诗词里的饮食》将饮食文化与诗词欣赏相结合,以诗词解说和品析宋代饮食品种,并穿插有趣的故事,引导读者发现宋代饮食中的诗意内涵。
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干了这杯意大利
朱江 试读
本书通过对意大利各地区气候、地形、历史文化的介绍,引出了不同地区葡萄种植及葡萄酒文化发展的脉络,继而对葡萄酒的品种、优劣、特色进行深入分析,对意大利葡萄酒进行了深入剖析、解读。从整体到局部,又从细节到宏观,以幽默风趣的口吻为我们讲解了意大利葡萄酒发展至今的历史文化内涵,在此基础上又以专业细致的视角为我们介绍了意大利各个地区葡萄酒的特色。既有文化上的传承,又有工艺上的创新。 全书以地区进行划分,主要介绍了意大利的西西里岛、撒丁岛、卡拉布里亚、坎帕尼亚、巴西利卡塔、普利亚等19个地区的葡萄酒发展状况。(1)通过对不同地区的风土条件、酿造工艺、成本花费、风格特征的介绍,为我们完整展现了在多种因素共同作用下的意大利葡萄酒的发展和形成历史,以及各种品牌、风味的葡萄酒。(2)对意大利葡萄酒的等级制度和定级审查的环节进行详细介绍,对意大利葡萄酒的命名方式和罐装方式进行了分类讲解,还对促成意大利葡萄酒价格高低的多重原因——如政治、文化、商业宣传、品牌效应等——进行了细致地分析。
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制作美丽的动物饼干
谭德·达格斯 试读
商店中的饼干看起来好好吃喔,真想全部买下来,可是好贵…… 朋友来访,什么点心既好吃又别致呢?真伤脑筋…… 别担心!只要有了《制作美丽的动物饼干—60种造型图文详解》这本书,就能让你荷包省省又创意十足!即使觉得自己没有烘培天分的你,也绝对不用担心!书中对每一种造型都有详细的说明,每个制作步骤均附直观图片,连小朋友也能凭借此书制造出多款饼干。因此,这本书既可以作为礼物,送给身边富有创意的朋友,也可以成为暑假里跟孩子一起体验的亲子活动,还可以作为派对的娱乐项目,让你和家人尽情享受烘培的乐趣。除此之外,它还能激发出我们每个人内心深处的创造天赋!快来制作美味又可爱的动物饼干吧!
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张晔:家常便饭最养人(全彩)
张晔 试读
家常便饭中蕴藏着健康的秘密。随着生活水平的提高以及营养知识的普及,人们在吃得好、吃得放心的同时,也开始追求“吃得明白”,人们渴望了解更多的关于食物的秘密。《快乐厨房:张晔·家常便饭养人(全彩)》在介绍给人们怎么吃的同时,告诉读者如何实现营养均衡和合理搭配。《快乐厨房:张晔·家常便饭养人(全彩)》前两章普及基础知识,后几章则跟据不同的保健需求、防治疾病需求、人裙需求等介绍相宜的营养餐。让你牢牢守护餐桌安全和家人健康!
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诱人家常川菜大全(全彩)
甘再富 试读
川菜备受广大读者的喜爱。讲究色香味俱全的川菜并不是只能在大厨手中诞生,我们也可以。本书将为读者介绍各式各样让人食指大动、胃口大开的川式家常菜,让读者在家也能做出美味、地道的川菜。另外,以菜式及食材的不同来划分章节,让读者可以一目了然,轻易找到喜爱的菜品。
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婴幼儿这样吃才对(全彩)
张靖 试读
婴幼儿阶段的饮食状况对其一生的健康有着至关重要的影响。针对新手爸妈们对于宝宝喂养以及育儿经验不足的特点,本书以宝宝的生长发育不同时间节点分章,采用循序渐进的方式,手把手教读者如何科学地进行婴幼儿喂养。作者为本书读者提供了大量科学翔实的喂养食谱及配餐方案,令宝宝吃到的每一餐既营养又放心。这是一本家有宝贝的家长们的家庭指导手册,可为家长消除后顾之忧。
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让别人去思考吧,我只管吃
竣子 试读
今天吃什么?这是一本关于每天做菜的书。做菜从逛菜场开始,逛着逛着就知道今天吃啥了。也有特别馋什么的时候。买回来的食材,我从择捡到上桌,都是慢悠悠的,别人说我有瘾,我管这叫乐趣。这本书准备了一年多,本来奔三百六十五道家常菜去的,太厚,只选了九十六。涵盖了一年的日子。
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影响中国菜的那些人 兰明路
董克平 试读
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是川菜的传承与发展。从这套书中,读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承,感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神,读妙趣横生的食材和美馔故事。
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饕餮之欲:当代中国的食与色
冯珠娣 试读
作者通过从“食”和“色”两方面入手,审视了当代中国人“欲望”的变迁,挑战了“食色,性也”的论断,揭示了“快乐”的政治和历史本质。作者探讨了从对饥饿的记忆到经济发展时代的美食,从传统中药的香气到对古典文献的挖掘,从对集体身份的颂赞到对个人经历的关注诸方面,认为这些在当代中国被体现的存在都必然创造并存留于对个人和国家生活的公众反映之中。本书运用人类学、文化研究和文学批评的方法,对当代中国生活进行了全方位解读,她的解读不仅包括科学研究和社会理论领域的关注对象——家庭,也涵盖了当代中国日常生活的方方面面。
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小眼睛看美食·西餐篇
邬稼铭 试读
《小眼睛看美食·西餐篇》分为加拿大多伦多、美国纽约、法国巴黎、中国深圳、家庭西餐五个篇章,以时间为序,采用游记的形式记述,中英文对照,适合全球人士阅读。文章涉及西餐的特点、历史、礼仪,餐厅、主厨、菜式的详细介绍,作者对西餐的感受和点评以及自己制作的家庭西餐。作者邬稼铭是一名热爱美食、热爱生活的少年,虽然他并不是烹饪技艺高超或是有天赋的大厨,但是作为一名喜欢寻找美食、品尝美食、烹制美食的少年,他的作品充满了对美食、对生活的无限热爱。
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健康语录·家庭饮食烹调生活
林晓轩 试读
本书主要包括服饰穿戴、饮食营养、睡眠住宿、运动保健、美容化妆、日常用品、社交处事、医疗用药以及不同人群的宜忌等,非常全面、系统,具有很强的科学性和实用性,非常易懂和易用,是广大读者用以指导现代生活、创造幸福家庭的良师益友。
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思君令人老 努力加餐饭
蔡澜 试读
对各国美味如数家珍的他,会为了一碗面,乘上飞机,说走就走;也会捧着水果、零食,喜笑颜开。但他不会为了健康,放弃对味道的要求,更不会为了一些言论,放弃对美食的追求。他就是饮食有态度的蔡澜。什么?你说他只会动动嘴?那你快来认识一下做菜也不逊大厨的蔡澜吧。
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贡赐之间:茶与唐代的政治
胡耀飞 试读
本书主要围绕茶叶这一微观的贡品展开讨论诸多宏观的政治史内容,旨在探讨持续一百年的茶贡史(尤其是其中近20次有详细记载的修贡历史)上所涉及的官民交往、茶贡监督、州际互动等历史现象背后的政治关系,揭示茶作为一种微观的象征性符号,成为维系中央与地方,以及地方与地方之间的纽带。
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(生活轻图典)瘦身蔬果汁速查轻图典
王洪磊 试读
时下减肥、美容成了每个女性关注的话题,本书是一本帮助人们美容、减肥,引领大家追逐健康生活的实用工具书。 书中介绍了200多款鲜榨蔬果汁,选材均为家庭常用蔬果,并根据读者的需求增加了速查功能,并配丰富诱人的蔬果及果汁图片,让读者看起来更有学习制作和饮用的欲望。书中的各种小版块,如营养成分表、品饮小贴士等,更增加了本书的实用性,也更直观易懂,以便读者轻松简单地瘦身塑形。
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好吃龙州:沉淀在中越边境美味
韩日辉 试读
《好吃龙州》主创团队历时两年,深入龙州城镇乡村、市场街巷;请教大厨吃货、旅游达人;只为寻求龙州这座边城在历史进程中,积淀的风情风俗所积累的味蕾密码与地域情结,为读者奉上一册最独特的、最边缘的美食读本。时光在龙州走得缓慢,行人多闲散,人间滋味长。这本书里有活色生香的文字,有足够的空间酝酿温暖和回忆。
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初见葡萄酒里的小时光
苏雅 试读
学金融出身的苏雅,却在去法国交换学习时一头跌进葡萄酒的小世界!毕业后她远赴法国勃艮第研读葡萄酒硕士学位,从摘葡萄洗木桶的田间劳动到课堂里各种课程,到高级餐馆的侍酒师,再到走遍法国各大酒庄,苏雅已经成为不折不扣的葡萄酒专家。在本书里,苏雅以轻松优美的文字,娓娓道来识酒、品酒、酿酒等多方面的知识,更讲述了自己与葡萄酒的不解之缘。她说:懂葡萄酒,是为了享受葡萄酒!
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微体兔美食Ⅱ:在家做馋嘴小食
微体社区 试读
风靡网络的原创美食IP“微体社区“”图文珍藏版!《微体兔美食Ⅰ:我的零基础烘焙书》不是在教你怎么玩转烘焙,而是在教你怎样优雅地生活。一台烤箱,几个鸡蛋,一点儿面粉,一块儿黄油,几种不同的组合,就可以魔术般地变幻出多种美食,让浓郁的香气飘满房间的每一个角落。许多人都喜欢自己做烘焙那种优雅与乐趣,不过却都担心做出失败的作品。为了让大家都能享受烘焙的乐趣,本书将以最简单的方式,选出60多道新手也能简单学会的烘焙点心,并将烘焙的概念与详细步骤融入书中,让你一看就懂、一学就会!
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半世繁华半世劫:宜红旧事
文曙 试读
宜红,中国红茶三大品牌之一,英国女王维多利亚的至爱,占据晚清民初红茶出口的半壁江山。东方茶港汉口,一场围绕宜红的商战正在上演。这是鸦片战争以来的一场特殊战事,洋行连横,华商合纵。国际茶市刀光剑影,波诡云谲。家国情仇,华茶命运,全在一曲宜红挽歌深处……
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清心泡壶好喝的中国茶
王缉东 试读
本书图解文字,轻松易读,用时尚的形式展现传统文化的美感。与其他茶书相比,本书更贴近生活化的品茶、饮茶需求,一本书中涵括了茶叶鉴别、茶的冲泡技艺、茶具和使用、紫砂壶的鉴赏和选购、茶和健康、茶和文化故事等与茶相关的信息,图片精美,贴合对生活品质有所要求的读者的审美品位,内容简洁、时尚、轻松、易读,生活化的茶具组合、冲泡方式使泡茶、品饮更轻松,更易于被接受。
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3~6岁聪明宝宝饮食宜忌全书
于雅婷 试读
《3~6岁聪明宝宝饮食宜忌全书》以3~6岁宝宝为主体,介绍了健康饮食的知识点、78种对身体健康有益的食物,以及92种慎食的食物,让家长们清楚了解宝宝对营养的需求,既可以为宝宝做出美味营养的饭菜,又可以规避饮食误区。此外,还详细介绍了30种3~6岁宝宝易患的疾病,可以让家长们了解宝宝患病时的注意事项,以辅助治疗疾病,帮助宝宝尽快恢复健康。
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就是爱烘焙:面包机.烤箱美食料理
犀文图书 试读
《就是爱烘焙》介绍了电烤箱、面包机的性能、使用方法、保养措施等基本常识,着重介绍了200多种使用电烤箱、面包机制作的美味料理,如蛋糕、面包、饼干等食品。其中包括比较典型、独具特色的中西式糕点。从原料配比到操作程序均作了详细介绍,内容丰富,技术可靠,好学易做。
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美酒佳肴:红酒美食经典搭配
甘智荣 试读
《美酒佳肴——红酒美食经典搭配》精心挑选出88道佐红酒的美食理,并介绍了红酒的鉴别、红酒的保存以及各种红酒器具的搭配等红酒知识。全书分轻食美酒料理、开胃菜、韩式料理、特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示,并且挑选出原产地最具代表性的红酒与之搭配,让读者在家也能有在五星级酒店的享受。
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一看就会的汤煲一本全
甘智荣 试读
一看就会的汤煲一本全,汇集了老百姓最喜爱的广东人气汤品,资深大厨一步一步教您来煲汤,无论是口感还是滋补功效, 都是一等一哦!广东汤香润美味,又有明显的滋补调养功效,最适合食补养生。一看就会的汤煲一本全,只用手机扫一扫,就有最直观的视频来为您一步步展示具体做法,即使是厨房新手,也能在视频的带领下煲出纯正、美味、滋养的广东人气汤。
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简单·丰盛·美好:祖宜的中西家常菜:烘焙点心
庄祖宜 试读
不远之前的博客时代,一个中断博士学业、改行入厨的台湾女生曾以“厨房里的人类学家”为名号,为我们揭开厨房里的美味故事和秘辛。《简单·丰盛·美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的第一本食谱,也是她多年来实践厨艺的精华呈现。本书主要讲解了14道简单易学的烘焙点心的制作方法,法国吐司、口袋饼、巧克力豆饼干、可丽饼、美式松饼、草莓香槟……同时,作者也分享多年积累下来的厨房秘籍,如下厨前的关键准备工作、在家请客的轻松法则、菜色安排及摆盘技巧,乃至“重质不重量”的舒服至上节食原则等等。作者深信:“唯有动手做才能真正了解,而唯有了解才能欣赏和开创。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善,可以从大家回归厨房开始。”做菜,其实很简单;一顿自己动手操持的丰盛佳肴,可以成为我们变动不安生活的定心之锚。
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简单·丰盛·美好:祖宜的中西家常菜:酱料、沙拉凉拌、小点、汤品
庄祖宜 试读
《简单·丰盛·美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的第一本食谱,也是她多年来实践厨艺的精华呈现。本书主要讲解了酱料、沙拉凉拌、小点、汤品的食谱奥秘,总共30道中西家常菜,腌笃鲜、西式玉米烙、培根芦笋卷……每一道菜经过作者精心设计,不一而足。同时,作者也分享多年积累下来的厨房秘籍,如下厨前的关键准备工作、在家请客的轻松法则、菜色安排及摆盘技巧,乃至“重质不重量”的舒服至上节食原则等等。作者深信:“唯有动手做才能真正了解,而唯有了解才能欣赏和开创。饮食之均衡、人际之和谐、环境之改善,可以从大家回归厨房开始。”做菜,其实很简单;一顿自己动手操持的丰盛佳肴,可以成为我们变动不安生活的定心之锚。
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马琳的点心书之核桃和妈妈的烘焙时光6:没有烤箱也不必懊恼款
马琳 试读
“核桃和妈妈的烘焙时光”作为“马琳的点心书”系列图书的第三本,收录了近60款烘焙品种的制作方法,包括了饼干, 蛋糕,面包,零食等. 本书主打孩子帮妈妈一起做糕点,不仅参与,还能锻炼专注力,培养亲子感情,点心全部都是孩子喜欢的造型,并且配方针对孩子的成长需要,低糖、少油,还有坚果、蔬菜、水果等,健康美味。
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马琳的点心书之核桃和妈妈的烘焙时光5:大孩子带去学校的拉风款
马琳 试读
“核桃和妈妈的烘焙时光”作为“马琳的点心书”系列图书的第三本,收录了近60款烘焙品种的制作方法,包括了饼干, 蛋糕,面包,零食等. 本书主打孩子帮妈妈一起做糕点,不仅参与,还能锻炼专注力,培养亲子感情,点心全部都是孩子喜欢的造型,并且配方针对孩子的成长需要,低糖、少油,还有坚果、蔬菜、水果等,健康美味。
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马琳的点心书之核桃和妈妈的烘焙时光4:小宝宝带去幼儿园的温馨款
马琳 试读
“核桃和妈妈的烘焙时光”作为“马琳的点心书”系列图书的第三本,收录了近60款烘焙品种的制作方法,包括了饼干, 蛋糕,面包,零食等. 本书主打孩子帮妈妈一起做糕点,不仅参与,还能锻炼专注力,培养亲子感情,点心全部都是孩子喜欢的造型,并且配方针对孩子的成长需要,低糖、少油,还有坚果、蔬菜、水果等,健康美味。
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马琳的点心书之核桃和妈妈的烘焙时光3:吃坚果是一件很重要的事
马琳 试读
“核桃和妈妈的烘焙时光”作为“马琳的点心书”系列图书的第三本,收录了近60款烘焙品种的制作方法,包括了饼干, 蛋糕,面包,零食等. 本书主打孩子帮妈妈一起做糕点,不仅参与,还能锻炼专注力,培养亲子感情,点心全部都是孩子喜欢的造型,并且配方针对孩子的成长需要,低糖、少油,还有坚果、蔬菜、水果等,健康美味。
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马琳的点心书之核桃和妈妈的烘焙时光2:果蔬百搭款,宝宝说Yes
马琳 试读
“核桃和妈妈的烘焙时光”作为“马琳的点心书”系列图书的第三本,收录了近60款烘焙品种的制作方法,包括了饼干, 蛋糕,面包,零食等. 本书主打孩子帮妈妈一起做糕点,不仅参与,还能锻炼专注力,培养亲子感情,点心全部都是孩子喜欢的造型,并且配方针对孩子的成长需要,低糖、少油,还有坚果、蔬菜、水果等,健康美味。
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马琳的点心书之核桃和妈妈的烘焙时光1:我们的食材很简单
马琳 试读
“核桃和妈妈的烘焙时光”作为“马琳的点心书”系列图书的第三本,收录了近60款烘焙品种的制作方法,包括了饼干, 蛋糕,面包,零食等. 本书主打孩子帮妈妈一起做糕点,不仅参与,还能锻炼专注力,培养亲子感情,点心全部都是孩子喜欢的造型,并且配方针对孩子的成长需要,低糖、少油,还有坚果、蔬菜、水果等,健康美味。
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真味家常菜
吉科食尚编委会 试读
食物的价值在于淳朴和回归自然,而烹饪的魅力在于“以心入味,以手化食,以食悦人,以人悦己”。做饭、吃饭本是我们生活中最平常的事情,面对一日三餐,我们经常遇到的一个问题就是“今天吃什么”。不可否认,快节奏的生活已经使我们逐渐远离了厨房,成为小餐馆、快餐店的常客。吃一顿或母亲、或妻子、或朋友、或自己做的家常饭菜,几乎成为一种奢望。紧张繁忙的工作让我们很难抽出时间用于提高厨艺,再联想到食材的购买、菜品的制作、锅碗瓢盆的清洗……这也难怪很多人为了吃一顿饭而犹豫不决了。有没有一种既简单又经济的方法,可以让我们在工作之余享受到合胃适口的菜品呢?当我们走进了自己厨房的小天地,无论是假日料理一顿大餐,还是下班后烹制一两道小菜,自己动手做出来的饭菜终归比在饭馆里吃得舒心。本着便捷、实用、好学、家常的宗旨,我们为您编写了《吉科食尚》系列图书。其中既有按食材属性制作家常风味美食的《真味家常菜》,又有按照季节和营养分类的《极品大众菜》,还有选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房菜》和招待亲朋好友小聚的《完美宴客菜》。本系列图书所介绍的每款菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。对于一些重点菜肴的制作关键,还配以多幅彩图加以分步详解,可以使您抓住重点,快速掌握。厨房虽然是一个充满烟火气的地方,但也是家的一部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗?舀一勺精心烹制的饭菜放入口中,闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延,幸福也在心中开花。在此,愿《吉科食尚》系列图书能使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。
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美国生活超级向导(英语好学系列)
于元元 试读
热闹有趣的郡博览会,乡情浓郁的农民集市,温情浮动的百家餐会,闲逸兴盛的庭院甩卖,善心涌动的慈善活动,这些关于民俗乡情的介绍将为您的赴美之旅做文化铺垫。食:美、法、意、日、墨各国大餐精美呈现,日常三餐及流行快餐次第登场,美国是一锅融会世界美食的“大杂烩”。