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    农业基础 农产品加工技术

    农产品加工技术

    作者：王颉 字数：12.2万字 出版社：河北科学技术出版社

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    本书共分为四章，第一章介绍农产品加工原料特性，分别对粮食加工原料、果蔬加工原料和畜产品加工原料的营养成分、加工特性进行论述；第二、三、四章分别介绍粮食加工原理和工艺、果蔬加工原理和工艺及畜产品加工原理和工艺。

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