字数：2.3万字
本书是依据国家职业标准的要求，紧密结合技能训练而编写的，主要内容包括：基础知识、制馅、调制面坯、成形、熟制、盘饰、膳食营养等内容，并且精选了20个综合训练项目。本书可作为高等职业院校、技工学校中式面点师的技能培训用书，还可作为中式面点师(高级)技能鉴定和技能短期培训用书，同时也是广大面点制作爱好者自学的好帮手。
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